Берем 2-3 желтка, сваренных в крутую, растираем, солим, добавляем слабо-острую зернистую горчицу (1 чайная ложка), 1 чайную ложку яблочного уксуса, сметану 15% жирности (пол стакана) и растительное масло (3-4 столовых ложки).

От количества ингредиентов очень зависит вкус данного соуса, и Ваша нацеленность на жирность продукта. Естественно, чем больше желтков и растительного масла, тем жирнее, но и вкуснее соус. Добавить чуть больше горчицы — будет острее, уксуса — кислее. Но вообще, если очень любите майонез, но хотите от него отказаться из-за заботы о фигуре и печени)), то начинайте как раз с такого соуса.

P.S. Если материал пригодился, поддержите проект, нажав на кнопки соц.сетей :)!